龙堂单是什么颜色（龙堂单的真实颜色是什么？）
作者： 有没有人敢陪我到老2024-11-21 09:32:42
龙堂单的真实颜色是什么？
什么是龙堂单？
龙堂单，也称“龙口黄酒”，是中国传统的黄酒中的一种。它起源于山东省龙口市，因此得名。龙堂单以大米、小麦、玉米、糯米等多种粮食为原料，经过米曲发酵、水曲发酵、熟曲酿造等多个工序制成，具有浓郁的酱香味、黄泽透亮的色泽和清澈的呈现，是中国传统酿酒文化中的珍品之一。
龙堂单的颜色看似诡异？
龙堂单的颜色是黄色的，但其真实的颜色并非如此黄迷人，更为有诡异之处。在传统酿造黄酒时，大部分是戏称鸭黄色的，色味若干，龙堂单的制作过程中，要先煮好黄米，然后将煮好的黄米窝里输好面后，摊在窝面上送到窝里去酸，那窝里面就像是沙漏一样，上面有个孔，窝下面就是窝中部道面了。多日后，窝面下的面糠会向上渗透，窝面上面的米糠则会沉淀到窝面中部的道面上，经长期酸化，窝面上的米和面便将糠的颜色渗透并泛黄，最终形成黄色的龙堂单。
龙堂单的真实色泽与体现方式？
除了上文所述酒精预测仪的测试结果，龙堂单的真实色泽还可以通过人眼的肉眼观察来判断。在酿造过程中，酿酒师通常会用深色的陶瓷罐或玻璃瓶存放龙堂单，颜色会稍微有所改变，如果用透明玻璃杯品酒的话，通常能看到龙堂单的色泽是微黄的，光度呈现为半透明状，不管是口感、香气还是色泽，龙堂单都拥有浓郁的特色，是绝对值得品尝的一款中国传统美酒。
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