正宗肯德基炸鸡腿的做法（做一份香脆美味的肯德基炸鸡腿）

作者： jk2023-04-26 11:44:29

做一份香脆美味的肯德基炸鸡腿

步骤一：准备工作

材料：

  • 鸡腿 2 只
  • 盐、黑胡椒粉、辣椒粉、泡打粉、细粉、鸡精适量
  • 鸡蛋 1 个
  • 面包糠 1 杯（也可以用面包渣代替）
  • 牛奶 1 杯

步骤：

  1. 将鸡腿洗净晾干备用；
  2. 将面包糠用搅拌器打成粉末；
  3. 将面包糠、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、泡打粉、细粉、鸡精混合均匀，称作调味粉；
  4. 将鸡蛋打入碗中加入适量牛奶打匀成蛋液。

步骤二：腌制鸡腿

步骤：

  1. 将鸡腿切两刀方便入味;
  2. 将鸡腿放入蛋液中腌制15分钟左右（腌制时间根据鸡腿大小自行决定）;
  3. 取出腌制好的鸡腿，趁湿度佳，放入调味粉中裹匀，压实。

步骤三：炸制

步骤：

  1. 烧热油锅，倒入油
  2. 当油温大概接近170度左右时，放入裹好面的鸡腿，小火炸制，再翻两次面，直至两面都呈金黄脆外；
  3. 炸好的鸡腿沥干油，待油温降至110度左右时重新放入油锅内，用小火煲炸约15分钟， 这样做可以让鸡肉入味，口感更加鲜美；
  4. 取出沥干油，装盘即可。
小贴士：
1、调味粉的配方可以根据自己的口味和烹饪经验进行调整；
2、炸制时油温要控制好，过高的温度会炸过头变干，过低则会导致不熟；
3、油的质量也很重要，使用优质的食用油可以提高做菜的质量；
4、鸡腿入味时间不宜过长，否则会影响口感。

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